Cuando llegamos con nuestra cesta a hacer la compra, ya sea un supermercado o el mercado tradicional de nuestro barrio o ciudad, comenzamos a tener que elegir cómo compraremos el producto, vamos a hablar del pescado por ejemplo.
¿Fresco o congelado?, ¿de acuicultura o de extracción tradicional? Cada elección tomada tendrá pros y contras en nuestra alimentación, no se trata de que cada vez que hacemos la compra estemos media hora delante del mostrador de turno, debemos saber de antemano cuáles son las características alimenticias que queremos en los productos que ponemos en nuestra mesa y qué tipo de producto es el que mejor se adapta a nuestra demanda.
Por ejemplo, vamos a comprar merluza y la comeremos ese mismo dia; debemos saber que será mejor comprarla congelada, ya que la fresca se recomienda congelar al menos 48h. para evitar el parásito llamado Anisaki. Esta elección la debemos llevar hecha desde casa para evitar que mientras hacemos la compra alguien nos convenza de la inutilidad de congelar el pescado, por ejemplo.
A continuación os muestro un vídeo en el que nos explican algunos de los aspectos de la acuicultura y lo que piensan los consumidores sobre ella.
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